Wiegeprotokoll Lebensmittelabfall

Kostenlos, ohne Anmeldung. Drucken Sie die vier Wochenblätter aus und hängen Sie das aktuelle an die Waage – oder tragen Sie direkt in die Tabelle ein.

Tabelle herunterladen (CSV)   Druckvorlage (PDF, 4 Wochenblätter)

Die CSV-Datei öffnet sich in Excel, LibreOffice oder Numbers. Auswerten können Sie sie im Online-Auswerter (rechnet nur in Ihrem Browser) oder selbst.

So messen Sie richtig
  1. Vier Behälter beschriften: Überproduktion (nie ausgegeben), Tellerreste (vom Gast zurück), Produktion (Putz-, Schäl- und Zubereitungsabfall), Lager/Verderb. Bäckereien tragen tatsächlich entsorgte Retouren unter Lager/Verderb ein (Vermerk „Retouren“ in der Bemerkung); weitergegebene Ware zählt nicht als Abfall. Eine Auswertung nach Artikel und Filiale bietet das Bäckerei-Blatt im Messkampagnen-Kit.
  2. Jeden Behälter einmal leer wiegen und das Gewicht (Tara) notieren – wird abgezogen.
  3. Täglich nach der Ausgabe wiegen, in kg mit einer Nachkommastelle eintragen, die Zahl der ausgegebenen Mahlzeiten dazuschreiben – jede Woche gleich gezählt.
  4. Vier Wochen am Stück messen, immer mit Datum. Eintragen: Zahl = gewogen, 0 = gewogen, nichts angefallen, leer = nicht gemessen, nr = an diesem Tag nicht relevant. Nicht schätzen: Ein Tag mit Lücke wird im Auswerter angezeigt, geht aber nicht in Gramm pro Mahlzeit ein.
  5. Getränke, Verpackung und Knochen/Schalen, die nicht essbar sind, möglichst getrennt halten und nicht mitwiegen – oder in beiden Messperioden gleich behandeln.

Druckvorlage: vier Wochenblätter (PDF)

Für vier Wochen Messung brauchen Sie vier Blätter – eins pro Woche, je eine A4-Seite quer. Auf jedem Blatt: Felder für Betrieb, Zeitraum und das Leergewicht (Tara) der Behälter, eine Zeile pro Tag mit Platz zum Schreiben und eine kurze Legende (Tara abziehen, kg, 0, leer, nr). Unten steht die Adresse des Online-Auswerters.

Vorschau Wochenblatt 1 von 4: Kopf mit Betrieb, Zeitraum und Tara-Feldern, Tabelle Montag bis Sonntag mit Mahlzeiten und vier Abfallkategorien in kg, Legende und Link restegramm.de/auswerter.html

Druckvorlage herunterladen (PDF, 4 Seiten)

Drucken in Originalgröße (100 %), A4 quer. Gramm pro Mahlzeit = (Summe aller Behälter in kg × 1000) ÷ Mahlzeiten – nur über Tage, an denen Mahlzeiten und alle Behälter eingetragen sind. Der Wochentag zählt so, wie er sich aus dem Datum ergibt. Vorlage von Restegramm (https://restegramm.de). Frei nutzbar im eigenen Betrieb.